Quispe (restaurante peruano)

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Quispe nos ofrece cocina fusión peruana-japo y, al mismo tiempo, disfrutaremos de los platos típicos peruanos gracias a un menú del día que cambia cada semana, por 19,90€.

El restaurante se divide en tres zonas, todas situadas en su primera planta, a la que se accede tras salvar unos 15 escalones, tenemos un amplio y elegante comedor con ventanas a la calle y decoración andina, una zona con mesas altas para tomar algo de picoteo y otra zona con sillones ideal para tomar uno de sus distintos cócteles o un buen sake.

Su barnet es embajador del pisco sour por Europa y tienen una gran variedad de pisco que maceran ellos mismos con distintas frutas (copa entre 9 y 11€).

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Su carta se compone de platos fríos y platos calientes. De hecho, el local tiene dos cocinas cada una especializada en sus platos. Pero casi mejor que lo veáis en fotos. Pasamos a…

 

… Nuestra comanda plato a plato

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Tienen distintos tipos de ceviche y nosotros nos decantamos por el ceviche Q (24€) hecho a base de lubina, pulpo y calamar, leche de tigre y ají amarillo. Muy rico, un pescado súper jugoso y la combinación de las con las distintas verduras era perfecta. Lo acompañamos de un pisco de lúcuma rico, rico. 

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Nuestro plato de cocina nikkei fue este Maki Batayaki (15€), absolutamente impresionante, elaborado con langostinos, pata, tonkatsu, iba batayaki, calamar en mantequilla y salsa tare. Encontramos el calamar por encima del maki junto con un tipo de miel y estaba todo buenísimo. Un sabor exquisito.

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Trío de causas marinas (14€): Causa verde con chicharrón y salsa acebichada, roja con langostinos y salsa huancaina, de ají amarillo con pulpo y salsa de olivas.

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Arroz Chaufa con marisco (18€). Un arroz salteado al wok con salsa de ostras, sésamo, jengibre y miel chili sweet. Bueno, bueno, con calamares y langostinos muy tiernos acompañados con verduras riquísimas. Un plato muy generoso con un sabor tostado de fondo, delicioso.

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Tarta 3 leches (8€). Bizcocho humedecido con leche entera, evaporada y condensada, con crema inglesa y suspiros de chocolate. Esta tarta servida en copa, simplemente espectacular.

 

Horario: de miércoles a sábado de 14h a 16.30h/ 20h a 24h. Domingo de 14h a 16.30. Martes de 20h a 24h. Lunes cerrado.

 

Quispe (en su web verás su carta pero en el restaurante tienen aún más platos)

Calle Orellana, 1. Restaurante en 1ª planta. Metro Serrano (L4).

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