Granja Malasaña&DP Tapas. A comer setas!!

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¿Y donde nos hemos ido a comer unas setas espectaculares este año? Pues a dos puestos muy, muy especiales en el Mercado de San Ildefonso. Granja Malasaña y DP Tapas han sido los elegidos.

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En la 1ª planta, al fondo a la izquierda, están nuestros queridos puestos el uno junto al otro.

Ambos puestos están dirigidos por la buena mano del cocinero David Delgado que se preocupa tanto de darnos un producto de temporada de alta calidad como de prepararlo con las recetas más exquisitas.

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Granja Malasaña se identifica por sus grandes recetas hechas a base de magníficos huevos camperos y en DP Tapas encontramos una cocina tradicional, muy clásica. En ambos locales podemos elegir entre ración completa, 1/2 ración o tapa.

Ahora mismo no hay mejor producto de temporada que unas buenas setas y para allá que fuimos. Aunque David intenta ingeniárselas para tener setas durante todo el año (siempre españolas y perfectamente acreditadas) este año se ha complicado un poco por los caprichos meteorológicos pero aun así Julio “el setero”, su proveedor, se recorre España entera, principalmente el norte de Extremadura, para traer al mercado las mejores setas  y nos las ofrecen a la mejor calidad/precio.Cada tipo de seta tiene una elaboración diferente, según la que más le convenga. El setero va una o dos veces a la semana  pero ellas allí estarán todos los días 😉 .

Dependiendo de la semana suelen tener más o menos variedades pero siempre tienen como mínimo dos tipos de setas.

En primavera juegan mucho con las verduras, en verano trabajan con setas de cultivo o ultracongeladas a -60° , además de diferentes tipos de gazpacho y en puro invierno nos ofrecen guisos como migas al pastor o albóndigas.

Como veis van jugando con todos los productos de temporada y las setas nos las podemos encontrar durante todo el año. Hay cosas que no vienen en la carta así es que tú antes de pedir pregunta que te ofrecen hoy 😉

Este fue nuestro menú:

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Ración de Níscalos a la bordelesa. Comeria y cenaría a base de ésto una semana. Por  favor, cómo puede haber algo tan rico!!!

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Ración de arroz meloso con trompetas de la muerte. Muy rico pero es que los niscalos ya me habían ganado la batalla jeje

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Tapa de huevo frito (con su puntillita), patatas, trompeta de la muerte y lengua de vaca (setas). Espectacular!!

Sus cartas:

Horario: de domingo a miércoles de 12h a 00h. Jueves, viernes y sábado hasta las 01h.

Vamos que podemos comer a cualquier hora en un ambiente de lo más distendido

Mercado San Ildefonso

Fuencarral, 57.Sin barreras.Metro: Tribunal (L1,10), Gran Vía (L1,5)

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3 pensamientos en “Granja Malasaña&DP Tapas. A comer setas!!

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