La ruta del champán

Y hoy lunes empecemos el día con alegría :).

No es necesario tener algo que celebrar para abrir una botella de champán.Para brindar, sí, pero también para comer, cenar o tomar el aperitivo, siempre a nueve grados y en copa de flauta ancha. En Madrid, cada vez son más los sitios donde ofrecen variedad a precios razonables.

champan

 

Podemos abrir boca con una copita en el Mercado de San Miguel, en el puesto de ostras .Plaza de San Miguel,8. Metro Sol.

Para seguir ruta, en el Hotel Urban, el Glass Bar ofrece siempre una cubeta llena de hielo con varias marcas entre las que destacan el mediático G.H Mumm Cordon Rouge, el elegante Perrier Jouet Grand Brut o el equilibrado Laurent Perrier. Y con cualquiera de ellos nos darán una tapita de sushi. Carrera de San Jerónimo,34.Metro Banco de España o Sol.

Si queremos dar forma de comida a nuestro aperitivo festivo, podemos elegir entre tres sitios diferentes con tres espumosos diferentes, todos ellos de corte artesanal;

 

En Asturianos  no hace falta sentarse a comer, aunque bien merece la pena conocer la cocina que ha impresionado al New York Times. Su barra es muy estimable y, al margen de su apreciable selección de vinos, se puede pedir un champagne que distribuye el propio Alberto Fernández: un Pierre Gimonet and FilsCuis 1er Cru, blanc de blancs. Una de las marcas recomendables de esta bodega artesanal que cuida con mimo sus cepas de Chardonnay. Este champagne es un ensamblaje de cuatro añadas distintas. Es vivo y ligero e ideal para acompañar a los aperitivos que precedan a una comida que vendrá aderezada por platos de cuchara y guisos tradicionales.C/ Vallehermoso, 94. Metro Central o Islas Filipinas.

 

En el espacio gastronómico Lavinia además de hacer un curso de cata, puede uno deleitarse con la cocina de Ángel García y tomarse un André Clouet Grande Reserve, pinot noir. Un blanc de noirs, es decir un vino blanco hecho de uvas tintas. Esta bodega también de corte artesanal está dirigida porJean François Sanz Clouet, de padre español, que cuida muy mucho su producto. Un champagne muy creativo para una cocina también muy creativa.C/ José Ortega y Gasset, 16. Metro Núñez de Balboa o Velázquez

 

Piñera  la carta de champagnes es espectacular. Su sumiller, Mario García Galán es uno de los grandes y conviene dejarse llevar de su mano porque siempre nos sorprenderá con alguna novedad. En su prolija carta, y mientras se espera a que los platos llegan a la mesa, uno puede disfrutar con un Jacques Lassaigne Vignes de Montgueux, una equilibrada mezcla de chardonnay y pinot noir. Un champagne que anima a continuar el almuerzo bajo su burbuja suave. Sorprendente.C/ Rosario Pino, 12.Metro Valdeacederas.

 

Y para acabar con quien nos dio su mejor frase, podemos descorchar un Bollinger Special cuvée, de una de las últimas Bodegas Independientes que quedan en Francia. Es el favorito de James Bond . Lo podemos acompañar de un “Bouchon de champagne” un chocolate que tiene forma de tapón de champán y aroma de champán. Champán en estado puro.

info

 

 

Anuncios

5 comentarios en “La ruta del champán

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s